工作职责：1、直接对分管领导、饭店负责，全面主持采购部工作，确保各项任务的顺利完成。
2、审核年度采购计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少损耗。
3、全面主持大宗商品订购的业务洽谈，督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关，保证物资供应和仓储正常。
4、大宗采购的合同签订整理、招标文件的编制等。

工作职责：1、工程的大宗材料如：钢筋、水泥、木材、模板、钢管及批量的耗材的审核评定，零星采购的质量，价格控制。
2、编制工程本工程的总计划及月、周计划。
3、根据材料供应计划进行市场询价，货比三家，然后向经理汇报，确定价格。
4、根据工程进度及市场情况，按计划进行采购，并满足质量进度要求。
5、明确材料的性能，质量要求，按检验批提供合格证给技术员。